FŐZŐTANFOLYAM BEDE RÓBERTTEL

A TV paprika műsorából is ismert sztárszakács segítségével kalandozhatnak vendégeink a gasztronómia történelmi, földrajzi útvonalain. Belekóstolhatnak izgalmas korszakok, szezonok ízeibe. Egy-egy délutánra Mátyás király udvarában, vagy Csokonai Dorottyájának báli forgatagában érezhetik magukat a téma iránt érdeklődők.

Minden alkalomra különleges – alapanyagaiban, fűszereiben az adott tematikára jellemző - menüsort állít össze séfünk, melyet a kurzus résztvevőivel EGYÜTT készítenek el.

A főzőtanfolyam résztvevői késsel és fakanállal a kezükben saját munkaterületükön követik le a ismertetett fogásokat, fortélyokat. A lehetőség adott: mindenbe belekavarni, belekóstolni, kipróbálni menet közben is, tesztelve az ételek főzés közbeni állagát.

főzőtanfolyam

Lényeges, hogy a bonyolultabb fogásokat is az első mozzanattól kezdve együtt készíti el a csapat.

A szépen tálalt „műveket” azután jó hangulatban, közösen fogyasztja el a társaság.

Az együtt főzés lehetőséget ad az ismerkedésre, új személyes és üzleti kapcsolatok kialakítására is, épp kötetlensége és a közös érdeklődés kapcsán.

Az elkészített étel receptje mellett a résztvevők az általuk készített finomságokból kóstolót vihetnek haza.

A nap menüje:

01.26. „Könnyed eleganciával, különlegeset gyorsan…”

Ø Füstölt marhanyelv leveles tésztán, mustármártásban.

Ø Morzsában sült lazac mézes paprikával

Ø Csokoládé felfúj vörösboros gyümölcsökkel

02.02. „ A reneszánsz ízei…”

Ø Zsályás, parmezános krumplinudli

Ø Sáfrányos báránygerinc hagymás zöldborsóval

Ø Zabaglione gyümölcsökkel

A képzés ideje: 1 nap 17-19 h

Díja: Naponta 15.000.-Ft+ÁFA/fő/nap.

A tanfolyam helye:

Gourmand Szakképző Iskola, 1165 Budapest, Veres Péter út 102.

FELVILÁGOSÍTÁS, BŐVEBB INFORMÁCIÓ:

E-mailben az Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse. e-mail címen, vagy a

06/30-486-2047, 06/30-217-6393, 06/30-623-1983, valamint a 403-3585, 403-5504 telefonszámokon

TAVASZVÁRÁS A BÁLI IDŐSZAKBAN

3 napos tanfolyam

A vízkereszttől - január 6 - hamvazószerdáig - húsvét előtti 40. nap - tartó farsang a bálok és vidám összejövetelek időszaka. Különösen a húsvéti böjtöt megelőző néhány napja mozgalmas, bár a bálok megszaporodása miatt ez az időpont mostanában március végéig is kitolódhat.

A hazánkban ismert farsangi mulatságok nem tévesztendők össze a fényűző, szigorú etikettű, többnyire zártkörű báli rendezvényekkel, annak ellenére, hogy ezek jellemzője falun és városon egyaránt a táncmulatság volt. A mai értelemben vett bálozási szokások elterjedését XIV. Lajos korától számítjuk. Az első operabál (1715) megrendezése is a francia arisztokrácia nevéhez fűződik. A bécsi udvar a XVIII. század közepén nálunk is bevezette a farsangi nyilvános bálozást. A "bálőrület" azt eredményezte, hogy a XIX. század elején már 800 - főleg főúri paloták szalonjaiból átalakított - bálterem volt Budán és Pesten. Napjainkban is fennmaradt a tavaszvárásnak ez a nagyon szép eseménye, amit nem csak a csodás báli ruhák, a hölgyek ékszerei, hanem a báli asztalra kerülő ínyencségek jellemeznek.

Háromnapos tanfolyamunk segítségével a résztvevők akár saját otthonukba varázsolhatják a bál íz világát az elsajátított és megtanult ételek elkészítésével.

1 nap. 02.09.

Ø Rizottó

Ø Avokádós sárgadinnye ragu

Ø Waldorf saláta

Ø Tejszínes őzragu leves szerecsendiós krumpli gombóc betéttel (friss zöldségekkel)

2. nap 02. ?

Ø Vörös sügér filé pezsgőmártással, csírákkal

Ø Balzsamecetes libamáj mézes, pirított céklaágyon

Ø Borjúnyársak sült kukorica lepényen

3. nap 02.16.

Ø Chilis-sajtos muffin gorgonzola mártásban

Ø Húzott almás rétes